FLPI bekerjasama dengan Fapet IPB, BPPKH Cinagara dan LSP Peternakan Indonesia (LSP PI)
Menyelenggarakan:
Pelatihan dan Uji Kompetensi Bidang Pemotongan Daging (Butcher) Level Junior
Batch 1:
Pelatihan pada Senin s.d. Jumat; tanggal 18 s.d. 22 November 2019 (40 jam)
Uji Kompetensi pada Senin s.d. Rabu; tanggal 25 s.d. 27 November 2019
di Fakultas Peternakan Kampus IPB Darmaga,Bogor
Sertifikat:
- Sertifikat Pelatihan Berbasis Kompetensi (sertifikat berlaku sebagai prasyarat ikut pelatihan uji kompetensi)
- Sertifikat Kompetensi dari BNSP (Badan Nasional Sertifikasi Profesi)*
*) Bila lulus ujian kompetensi yang dilaksanakan oleh LSP PI
Tentang Pelatihan:
Peraturan Menteri Pertanian Nomor 13/Permentan/OT.140/1/2010 menyatakan bahwa persyaratan Rumah Potong Hewan Ruminansia dan Unit Penanganan Daging (Meat Cutting Plant) harus memenuhi persyaratan teknis, lokasi, sarana pendukung, tata letak, desain, dan konstruksi, serta persyaratan hygiene dan sanitasi sesuai standar baku. Dalam rangka menjamin bahwa karkas, daging, dan jeroan yang dihasilkan oleh RPH dan UPD memenuhi kriteria aman, sehat, utuh, dan halal (ASUH) maka setiap RPH/UPD wajib mempekerjakan paling kurang satu orang tenaga ahli pemotong daging berdasarkan topografi karkas (Butcher). Namun demikian, saat ini RPH dan UPD di Indonesia belum banyak memiliki tenaga ahli Butcher yang kompeten dan bersertifikat seperti yang dibutuhkan pasar. Hal ini menyebabkan posisi tersebut masih diisi oleh tenaga asing.
Berdasarkan kondisi ketenagakerjaan tersebut, Kementerian Pertanian menyusun Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia (SKKNI) untuk bidang Pemotongan Daging (Butcher) yang bertujuan untuk memberikan acuan baku tentang kriteria standar kompetensi kerja tenaga ahli Pemotong Daging berdasarkan topografi karkas (Butcher) bagi para pemangku kepentingan (stakeholders) dalam rangka mewujudkan Butcher yang profesional.
Profesi butcher di Indonesia belum banyak jumlahnya. Di RPH ada banyak jagal tetapi mereka belum bisa dikatakan sebagai butcher. Pemerintah Indonesia saat ini sedang menggalakkan berbagai pelatihan dan sertifikasi profesi butcher untuk melahirkan butcher-butcher baru yang kompeten dan bersertifikat. Hal ini agar sapi atau ternak potong lainnya bisa dipotong dan ditangani oleh butcher tersebut sesuai standar internasional. Oleh karenanya diharapkan daging-daging yang dihasilkan dari berbagai RPH bisa diterima dan dipasarkan di hotel, restoran dan supermarket yang ada yang saat ini sebagian besar masih tergantung pada supply daging impor.
Keterbatasan kesempatan mengikuti pelatihan pada lembaga pemerintah bagi calon tenaga Butcher mendorong FLPI memfasilitasi SDM secara lebih luas terlibat pada aktivitas logistik sapi potong melalui pelatihan berbayar.
Biaya Pelatihan dan Uji Kompetensi :
Rp 6.400.000 /peserta;biaya tersebut mencakup biaya pelatihan (5 hari), ujian kompetensi (3 hari), training kit, modul, makan siang, coffee break.
Rekening Pembayaran:
Bank Syariah Mandiri- KCP Bogor Dramaga
No. 712 9439 739
a.n. Forum Logistik Peternakan Indonesia
Segera daftarkan diri Anda melalui:
http://bit.ly/FLPI_ButcherJunior1
Pendaftaran ditutup tanggal 10 November 2019 atau sampai kuota terpenuhi (max.20 orang).
Terimakasih
Narahubung:
Telp/WA :08129552274
